Ingredienser för 4 personer:

• 600 gram blodkorv eller blodpudding
• 4 ägg
• 2 rödlök
• 400 gram kål (jag brukar använda rödkål men spetskål eller annan kål går också bra)
• 4 äpple, rött
• Smör/olja att steka i
• Salt
• Peppar
• 8 msk rårörda lingon

Gör så här:

Skär blodkorven/blodpuddingen i skivor. Skala och skär rödlöken i tunna klyftor. Skär kålen i strimlor och äpplet i tunna klyftor.

Fräs lök och kål i en klick smör/olja i en stekpanna i ett par minuter. Tillsätt äpplet och låt det fräsa med i ytterligare ett par minuter. Salta och peppra lätt. Ta upp och lägg på ett fat.

Lägg i lite nytt smör/olja i pannan och stek blodkorven/blodpuddingen i några minuter. Stek ägget med salt och eventuellt peppar, vändstekt om du önskar. Häll kålfräset i pannan och servera direkt med rårörda lingon.